马肉最为忌讳的三种调料(五个门有啥忌讳和避讳)
目录导读：
煮马肉能放花椒大料吗
煮马肉能放花椒大料。煮马肉需要用到的香料，花椒，辣椒，大料，茴香，八角，孜然粉等调料。煮马肉放花椒有非常好的去腥作用，煮马肉放花椒还不错提鲜，还有遮味的效果与功能。所以煮马肉能放花椒大料的。
马肉含有丰富蛋白质，维生素及钙，磷，铁，镁，锌，硒等矿物质，促进血液通畅，预防动脉硬化，增强人体免疫力的作用。
马肉的做法
将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
红烧马肉的做法，锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。
当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不适宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
女人可不可以吃马肉?据说女人吃马肉不好，是吗?
没听说，到听说怀胎的女人不会吃狗肉。
炖驴肉忌讳和避讳放什么调料?
炖驴肉忌讳和避讳放：茴香，醋，辣椒，生姜。由于茴香的香味太大，假如在做驴肉的时刻放茴香，那么茴香的味道就会盖过驴肉，驴肉吃起来就没有那么新鲜美味了。在驴肉中放一点食醋会让驴肉吃起来，有一股比较怪的味道，所以人们在做的时刻一般不放食醋。加了辣椒的驴肉吃起来会很干柴，所以人们也不放辣椒。另外也不能放生姜。
炖驴肉的历史起源：
据《史书记录载入》吃驴肉是从明朝开始的。据说，当年朱棣起兵谋反，杀到保定府徐水县漕河，打了一场败仗。燕王眼瞅着饿得就要见阎王去了。士兵出了个主意，要他效仿古代人们杀马吃，就把马肉煮熟了夹着当地做的火烧吃了。哪知味道还很不错，于是后来当地老百姓也开始杀马做“马肉火烧”，而且马肉火烧由于曾经被皇上吃过而声名大振。
不过好景不长，没过多长时间，由于和蒙古代人们打仗需要马。马成了战略物资，当然就不能由着老百姓做火烧吃了。不过想吃马肉火烧了如何办啊？由此就显现了替代品——驴肉。
马肉为啥不能吃?
谁说马肉不能吃了？不常吃的东西不代表不能吃，只是不大众，很少有卖的而已，拿个流行的词吧，马肉比较非主流……
马肉
原料介绍
马肉在qiang弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有五千多年的食用史。
只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有许多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
因为马的数目并不多，因此不能算是是普遍的肉类，紧接着马肉的品性质量比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
营养剖析
1、 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液通畅，预防动脉硬化，增强人体免疫力的作用；
2、 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不可以在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
相关人群
普通人皆可食用
1、 适宜气血不足，营养不良、腰酸腿软之人食用；适宜老年人食用；适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用；
2、 孕妇忌食；患有痢疾、疥疮之人忌食。
制作指导
1、 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独一无二香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2、 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不适宜炒食。
食疗作用
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经；
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨的功能效果。
其他有关
古时候文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记录载入：“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云：“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。”
《日华子本草》：马肉只堪煮食．余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。
唐。盂诜：同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》：下利者，食马肉必加剧。
《食疗本草》：患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》：马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》：患疥疮下痢者，食必加剧。
哪些水果不可以同吃?
水果与相关食物相克：
1、梨与开水相克 2、芥末与鸭梨 3、。柑桔与萝卜 4、甜瓜与田螺
5、山楂与猪肝 6、西瓜与油果子 7、柿与各色酒 8、柿子与酸性菜
9、花生与黄瓜 10、棒冰与西红柿 11、 香蕉与芋头 12、白地瓜与香蕉
食物相克大全
食物相克对应表
同时进食物 致使后果
1 猪肉+菱角 肚子疼
2 猪肚+莲子 (用白茄枝烧) 中毒必死
3 牛肉+栗子 引起呕吐
4 牛肉+红糖 胀死人
5 牛肉+盐菜 会中毒
6 牛肉+鲶鱼 会中毒
7 牛肉+田螺 会中毒
8 羊肉+西瓜 伤元气
9 羊肉+田螺 腹胀
10 狗肉+绿豆 会中毒
11 狗肉+黄鳝 会中毒
12 狗肉+葱 会中毒
13 兔肉+芹菜 脱发
14 兔肉+人参 会中毒
15 兔肉+青姜 会中毒
16 兔肉+红罗卜 会中毒
17 鸡肉+芹菜 伤元气
18 鹅肉+鸡蛋 伤元气
19 鹅肉+鸭梨 伤肾脏
20 甲鱼+苋菜 会中毒
21 黑鱼+茄子 肚子疼
22 鲤鱼+猪肉 会中毒
23 鲤鱼+甘草 会中毒
二十四 鲤鱼+辣椒 成痔疾
25 鲤鱼+芹菜 患痢疾
26 鲤鱼+黄瓜 成胎毒
27 鲑鱼+河豚 有性命之忧
28 鲫鱼+树豆花 中毒必死
29 鳗鱼+桔子 会中毒
30 鱆鱼+螺肉 会中毒
31 河豚鱼+烟灰 中毒死亡
32 生鲸肉+大面 中毒必死
33 螃蟹+柿子 引起腹泻
34 螃蟹给癞病人吃 必死
35 虾类+维生素C 必死(等同于砒霜)
36 虾子+金瓜 会中毒
37 虾子+青枣 会中毒
38 鳖+芹菜 剧毒
39 田螺+木耳 会中毒
40 田螺+玉米 会中毒
41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒，重则死亡
43 豆腐+蜂蜜 致使耳聋
44 豆腐渣+蜂蜜 会下痢
45 蒜头+蜂蜜 会变疳积
46 洋葱+蜂蜜 伤眼睛
47 葱+蜂蜜 会中毒
48 萝卜+人参 滞气
49 萝卜+木耳 致使皮炎
50 蜂蜜+油炸物 会中毒
51 木瓜+油炸物 会下痢
52 西瓜+油炸物 会下痢
53 西瓜+八宝丹 会中毒
54 金瓜+八宝丹 会中毒
55 马铃薯+香蕉 面部生斑
56 芋头+香蕉 引起腹涨，中毒
57 红薯+柿子 会得结石
58 树薯粉+麻油 会中毒
59 花生+黄瓜 会伤身
60 白酒+柿子 致使胸闷
61 热酒+红柿 会中毒
62 牛奶+桔子+萝卜 会伤身
63 牛奶+醋 患痢疾
64 牛奶+博彩 患痢疾
65 葡萄+开水 引起腹泻
66 番茄+绿豆 伤元气
67 海带+猪血 便秘
注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用
饮食忌讳与禁忌:
① 咳嗽病忌食咸鱼，韭菜，蒜，虾，葱，酒。 。
② 腹痛病忌食番茄，毛薯，糯米点心。。
③ 哮喘病忌食咸蛋，咸菜，腥物。
④ 头痛忌食酒，大葱。
⑤ 鼻塞病忌食油腻，糖果。 。
⑥ 眼痛忌食鸡，鸭蛋，咸鱼，虾，蟹，韭菜，蒜。
⑦ 牙痛忌食糖，酱油。。
⑧ 喉痛忌食生姜，胡椒，辣椒，肉桂。
⑨ 呕吐病忌食糖，油，鱼腥。
⑩ 泄泻忌食油，奶，豆腐，生冷，鱼虾。
⑾ 皮肤痒忌食酸果，辣椒
⑿ 失眠症忌食酒
⒀ 肝炎忌食鸭，葱，椒，酒。
⒁ 黄疸病忌食糯米，白酒。
⒂ 胃痛忌食鸭蛋，豆，茨
⒃ 痢疾忌食鱼，虾，油，韭菜。
⒄ 腰痛忌食葱
⒅ 盗汗忌食酒，姜，韭菜，蒜。
⒆ 耳烂忌食鱼，虾。
⒇ 浮肿忌食糯米，各式酒。